Kars Kaşarı’nın Doğuşu
Kars kaşarı Anadolu’nun en özel peynirlerinden biridir. Kars yaylalarının 1700 metreyi aşan rakımı hayvancılığa elverişlidir. Bölgedeki inekler doğal otlarla beslenir. Bu sütlerden üretilen peynir yoğun aromasıyla tanınır. Bugün birçok kişi Kars kaşarı fiyat bilgisini araştırır.
Malakanların Kars’a Gelişi
Malakanlar 1877–1878 Osmanlı-Rus Savaşı sonrası Kars’a göç etti. Çarlık Rusya’sında dini baskılara uğrayan bu topluluk Kars’ı yeni yurt seçti. Çiftçilik ve hayvancılıkta tecrübeleri yüksekti. Bölgeye geldiklerinde tarımda modern yöntemler kullandılar. Hayvan besiciliğinde düzen ve verimlilik sağladılar. Bu bilgi birikimi peynir üretiminde büyük fark yarattı.
Malakanların Peynir Kültürüne Katkısı
Malakanlar peynir yapımında Avrupa’dan getirdikleri teknikleri uyguladı. Kars kaşarı üretiminde şirden mayası kullanımını yaygınlaştırdılar. Temizlik ve hijyen kurallarına dikkat ettiler. Süt işleme sürecine disiplin kattılar. Onların yaklaşımı Kars kaşarının dayanıklılığını artırdı. Bu sayede peynir uzun süre saklanabilir hale geldi. Kars kaşarı zamanla bölgenin simgesi oldu.
Şirden Mayası
Şirden mayası buzağı midesinden elde edilen doğal bir enzimdir. Sütü kısa sürede pıhtılaştırır. Peynirin yapısını sağlamlaştırır. Katkısız üretimde şirden mayası temel unsur kabul edilir. Şirden mayası nedir sorusu günümüzde sıkça araştırılır. Bu doğal yöntem Kars kaşarına eşsiz tat verir.
Eski Kaşar
Eski kaşar en az altı ay dinlendirilir. Sert yapısı ve keskin aromasıyla öne çıkar. Mahzenlerde olgunlaştırılan peynir derin bir lezzet kazanır. Sofralarda gurme bir tat sunar. Tüketiciler eski kaşar fiyat bilgisini sıklıkla arar.
Kars Kaşarı Fiyatları
Kars kaşarı fiyat süt kalitesine göre değişir. Doğal meralarda beslenen ineklerin sütü daha değerlidir. Olgunlaşma süresi fiyat üzerinde etkilidir. Eski kaşar fiyatı ise peynirin kalitesini yansıtır. Katkısız üretim fiyatı artırsa da sağlıklı ürün sunar.
Sonuç
Kars kaşarı tarihi ve kültürel bir değerdir. Malakanların bilgi ve emeği bu mirası zenginleştirdi. Şirden mayası üretimin temel taşı oldu. Eski kaşar bölgeyi dünyaya tanıtan bir lezzet haline geldi. Tüketiciler hem Kars kaşarı fiyat hem de eski kaşar fiyat araştırması yapmaya devam ediyor.
Toptan Satış ve Ratel Pazarlama
Kars kaşarı ve eski kaşar yalnızca perakende değil, toptan satışta da büyük ilgi görür. İşletmeler, restoranlar ve oteller bu ürünleri güvenilir kaynaklardan temin etmek ister. Kaşarcızade’nin B2B toptan satış platformu işletmelere özel fiyatlar ve minimum alım koşullarıyla hizmet sunar. Ayrıca Kaşarcızade’nin kurucusu tarafından yönetilen Ratel Pazarlama gıda tedariği ve lojistik alanında profesyonel çözümler üretir. Böylece hem yerel işletmeler hem de uluslararası firmalar Kars’ın doğal lezzetlerini güvenle tedarik eder.